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 Objectifs de formation

Acquérir les connaissances permettant d’exercer une activité dans différents secteurs : chez des cavistes, dans les entreprises d’importation et exportation de vin, dans des restaurants :
Connaissance scientifique et technique du produit, Connaissance des vignobles français et mondiaux, Connaissance professionnelle de la fonction de sommelier : servir et
commenter une dégustation. Connaissance de nombreux producteurs et spécialistes de la filière vitivinicole.

 

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Course objective

To acquire the knowledge which will permit an activity in different wine related sectors, wine stores, wine wholesalers, wine importers/exporters, and the restaurant trade : Technical and scientific knowledge of the product, Knowledge of both French and foreign vineyards, Professional skills of the detailed work of the wine waiter (sommelier), to serve and make a detailed Tasting commentary. Meeting with a number of producers, and wine trade specialists. 

 

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Objetivos del cursillo

Adquirir los conocimientos necesarios que permitan ejercer una actividad en diferentes sectores : en las cavas, las compañías de importación y exportacion de vino, en restaurantes : Conocimiento cientifico y técnico del producto, Conocimiento de los viňedos franceses y mundiales, Conocimiento profesional de sommelier : servir y comentar una dégustación. Conocimiento de numerosos productores y especialistas del sector vitivinicola.

 

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Responsable de formation
lilia
Lilia ALVAREZ

 

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bann somm portugais

 

Objetivos do curso

O curso tem como objetivo principal disponibilizar elementos gerais e específicos necessários ao exercício da atividade de sommelier em: restaurantes de alto nível, tanto na França quanto no exterior, lojas de produtos finos que comercializem bebidas de qualidade, redes de varejo, nos departamentos de vinhos e bebidas alcoólicas.

 

Público alvo

- Qualquer pessoa que tenha um projeto profissional como sommelier.
- Aqueles que buscam uma colocação.
- Profissionais que desejam aperfeiçoar-se.

 

 

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ev


Elisabeth VUITTENEZ

 Coordenador do curso


 

 

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 bann sommelier

 

La formation a pour objectif d’apporter les éléments généraux et techniques théoriques nécessaires à l’exercice des capacités exigées par l’emploi de sommelier qui trouve sa place :

 

- Dans les entreprises de restauration à vocation gastronomique de haut standing en France et à l’étranger.
- Dans les magasins de détail alimentaires, plutôt de luxe, vendant des boissons diverses et de qualité.
- Dans les rayons vins et alcools de la grande distribution.

 

Débouchés :

       Le sommelier est responsable du conseil, de la vente et/ou du service des boissons. Il a pour fonction :

 - Le conseil à la clientèle.
- L’achat.
- L’approvisionnement et la gestion des caves et des stocks.
- La promotion et la commercialisation des boissons.

 

        En collaboration avec la hiérarchie, il contribue à l’élaboration de la politique commerciale de l’entreprise et à sa mise en œuvre, son charisme et ses connaissances renforcent l’image de marque de l’établissement.

 Admission

 Sélection sur dossier et entretien de motivation.

 

 Conditions d'entrée en formation :

- Avoir plus de 18 ans.
- Etre sorti du système scolaire depuis plus d'un an.
- Avoir une expérience professionnelle d'au moins 1 an.
- Autres situations : nous consulter.

 

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Responsable de formation
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Elisabeth VUITTENEZ

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